Hoʻomaka ka maikaʻi ʻoki hou i nā kula. A ʻo ia hoʻi ke koho ʻana i ke ʻano kūpono.
"ʻO ke koho ʻana i ka mahiʻai e hana maikaʻi loa i kekahi kau a me ka ulu ʻana o ka ʻāina ʻo ia ka hana mua i ka hana ʻana i nā hua ʻoki hou kiʻekiʻe," wahi a Ashley Bell, ka mea aʻoaʻo loea no ka International Fresh-cut Produce Association ma ʻEulopa.
ʻOiai ʻo ka nui like ʻole, nā hua kiʻekiʻe, ka hiki ke ʻohi ʻia me ka mīkini, ka oʻo like ʻana a me ka hoʻemi ʻia ʻana o ka ʻōpala e makemake ʻia no nā hua ʻoki holoʻokoʻa a hou, aia kekahi mau hiʻohiʻona pono no ka ʻoki hou.
"Ma kahi e ulu ai nā ʻokoʻa ma nā hiʻohiʻona ma hope o ka ʻoki ʻana e like me ke ola o ka papa, ka loli kala, ke ʻano, ka ʻono a me nā hiʻohiʻona sensory e like me ka ʻono, ka waikawa a me ka ʻala," wahi a Bell.
ʻO nā salakeke ʻoki hou, ʻo ia hoʻi, pono e loaʻa i nā mea hoʻopiʻi ʻike ikaika, i hoʻokō ʻia e nā mea hana ma o ka hoʻokomo ʻana i kahi medley o nā ʻano like ʻole me nā kala like ʻole a me nā ʻano lau. He mea koʻikoʻi nō hoʻi ke ʻano o ka salakeke. Ke hoʻohui ʻia nā croutons, nā ʻaʻahu a me nā toppings, hiki iā lākou ke uhi i ka ʻono o nā lau saladi, no laila e komo ke ʻano, wahi a Bell.
ʻAi ʻia nā hua ʻoki hou, ma kekahi ʻaoʻao, ʻai maʻamau ʻia, no laila ʻaʻole i koʻikoʻi ke ʻano. Akā, hilinaʻi ka hui ʻana o nā huaʻai i nā ʻono ponoʻī o nā hua.
"Ma muli o ka 'ai 'ana o ka po'e me ko lākou mau maka, he mea ko'iko'i nō ho'i ka nānā 'ana i nā hua'ai hou," wahi a Bell. "Akā inā ʻaʻole maikaʻi ke ʻano, ka ʻono a me ka ʻala, ʻaʻole e kūʻai hou ka mea kūʻai aku i ka huahana."
ʻOkoʻa nā cultivars mai kekahi i kekahi ma ka pae genetic. A ʻo nā ʻokoʻa genetic hiki ke hoʻokaʻawale loa no nā ʻano i mea nui i ka mea kūʻai aku a / a i ʻole ka mea kanu, e like me ka Nunhems, kahi hui hua mea kanu i hoʻokumu ʻia ma Parma, Idaho. Loaʻa kēia mau ʻokoʻa ma muli o ke kaomi koho ʻana o ka mea hoʻoulu mea kanu i loko o ke kaiapuni kikoʻī e ulu ai ka cultivar ma kahi ʻano hana.
No ka loaʻa ʻana o kēia mau ʻano ʻano, pono e hoʻomaopopo piha ka poʻe hoʻohua i nā kūlana āpau e ʻike ʻia ai ka mea kanu - mai ka mea kanu a hiki i ka ʻeke kūʻai hope loa, e like me ka Nunhems. Pono nō hoʻi nā mea hānai e ʻike i nā ʻano ʻano o kēia manawa e ʻike ai i nā mea e pono e hoʻomaikaʻi ʻia.
Akā ʻaʻole hana wale nā mea hānai, pono nā mea hana a me nā mea kanu e hana pū kekahi me nā mea hānai. Pono nā mea kanu e ʻike i nā koi pākahi o kēlā me kēia ʻano ʻano ma ia ʻāina ulu. A pono e ʻike nā mea hana i nā ʻano like ʻole e hana maikaʻi loa no ka mea a lākou e hoʻāʻo nei e hoʻokō me ka huahana i hoʻopau ʻia. A i mea e hana ai, pono e hiki i nā mea kanu ke hoʻoulu i kēlā ʻano like ʻole ma ia wahi. I ka hopena, ʻo ke kamaʻilio ke kī.
"Pono nā mea hana e kamaʻilio maopopo i nā mea kanu i kā lākou mau koi a hāʻawi i nā manaʻo maʻamau i mea e hoʻomaopopo pono ai nā mea kanu i nā pilikia koʻikoʻi a pehea e hiki ai iā lākou ke hana pū e hoʻoponopono i nā pilikia a hoʻopuka i ka waiwai maikaʻi loa," wahi a Bell. "ʻO ka ʻoi aku o ka pili pono ʻana o ka mea hana me nā hana mea ulu maoli, ʻoi aku ka nui o ke komo ʻana (ʻo ia) i ke koho ʻana i nā ʻano kikoʻī kūpono no nā hana ʻoki hou."
Ke hoʻomau nei ka loaʻa ʻana o ka ʻāpana hou i ka mākeke ma ka ʻoihana huahana, e ʻoi aku ka mana o nā mea ʻoki hou i nā mea hoʻohua a hiki i nā pono kikoʻī o nā huahana hou.
No ka mea inā hoʻohana ʻia kahi ʻano like ʻole, hiki ke alakaʻi i nā huahana sub-par.
"ʻO ka hoʻohana ʻana i ka ʻano 'hewa' a i ʻole nā mea maikaʻi ʻole e loaʻa i nā hopena maikaʻi ʻole i ka maikaʻi a me ke ola ʻana," wahi a Bell. "Aia nā ʻokoʻa ʻokoʻa i ka hanu ʻana e hiki ke hoʻololi i ka hoʻopili ʻana a me ka hoʻololi ʻana o ka lewa, hiki i ka pōʻino mechanical, hiki ke browning, ʻono a me ke ʻano."
Wahi a Nunhems, ʻo ka hana maikaʻi ʻole o ka mahina ʻai, ka maikaʻi ʻole o ka hana ʻana a me nā hopena maikaʻi ʻole o ka mea kūʻai aku hiki ke kumu mai ke koho ʻana i kahi ʻano kūpono ʻole no ka ʻoki hou.
ʻO ke koho ʻana i ka cultivar maikaʻi loa e pili ana i ka waihoʻoluʻu, ka nui, ke ʻano, ka ʻono a me nā mea ʻē aʻe he ʻoi aku ka maikaʻi o ka maikaʻi a me nā kūʻai aku.
"ʻO ka hoʻohana ʻana i kahi ʻano kikoʻī no ka ʻoki hou ka manawa e hāʻawi ai i ka mea hana i ka ʻoi ma mua o nā mea hoʻokūkū ma ka mākeke," wahi a Bell.
E noonoo ana i na mea e ae
Akā ʻaʻole ʻo ke koho ʻokoʻa wale nō e hōʻoia i kahi huahana maikaʻi. ʻO ka oʻo ʻana o ka huahana, nā hana ʻohi a me ke kaulahao anu a pau ke kuleana nui i ka holomua o ka ʻoki hou ʻana o ka huahana.
"ʻO ka huakaʻi o ka huaʻai mai ka mahiʻai a i ka ʻōpala he kaulahao a, no laila, ʻoi aku ka ikaika e like me ka loulou nāwaliwali loa," wahi a Bell. "Me ka ʻole o kahi mahiʻai maikaʻi i ulu ʻia a mālama pono ʻia ma o ka hoʻoholo ʻana i ka manawa kūpono e ʻohi ai, ʻaʻole e loaʻa kahi waiwai maikaʻi no ka ʻohi ʻana, kaʻina hana a me ka pūʻolo."
ʻO ka ʻōlelo ʻana, ua hoʻomau ʻo Bell, hiki i nā kūlana i ka mākeke a me ke kaiapuni ke hoʻohua i kahi hua me ka liʻiliʻi o ka maikaʻi.
"A laila pono e hana ka kaʻina hana me nā mea i loaʻa, e hoʻolōʻihi i ka laina, e hoʻokaʻawale nui a hoʻoponopono i nā manaʻolana ola," wahi āna.
ʻO nā mea ʻē aʻe e komo i ka pāʻani ʻo ia nā mea hana. Pono e noʻonoʻo ka hoʻolālā ʻana o nā mea hana ʻoki hou i ka huahana. Pono e kūkulu ʻia nā lako e hōʻemi i ka pōʻino. ʻO nā ala e hana ai i kēia, ʻo ia ka hoʻohana ʻana i nā papa haʻalulu ma mua o nā centrifuges no kekahi mau hua lau, e hoʻohaʻahaʻa i ke kiʻekiʻe, a me ka hoʻohana ʻana i nā pahi ʻoi a i ʻole ka pahi wai-jet e hōʻemi i ka pōʻino i ka wā e ʻoki ai, wahi a Bell.
Ke ʻoki ʻia nā huahana, ʻokoʻa ka ʻeke. Aia ka ʻenehana i kēia manawa e hiki ke kōkua i ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka nui o ka hanu, ʻo ia hoʻi ka metabolism, ka hana ʻana o ka ethylene, ka hoʻoulu ʻana a me ka loli kala.
"Pono e hoʻohālikelike ʻia ka paʻi ʻana me nā mea kūʻai aku, ʻoki ʻia ka nui, ka hui ʻana a me ka nui a pono e hana pū me ka hoʻokele kaulahao anu i mea e pono ai," wahi a Bell.
Hoʻomaopopo
Nui nā kumu ʻike e pili ana i ke koho ʻana i nā mea kanu no ka ʻoki hou. ʻO kekahi o nā koho maikaʻi loa e kamaʻilio me nā hui hua a me nā mea hoʻohua. ʻIke lākou i ka nui o kā lākou ʻano, no laila hiki iā lākou ke hāʻawi i ka ʻike nui loa. Ke hana nei kekahi mau keʻena Extension ma nā kulanui like ʻole i ka noiʻi me nā hua ʻoki hou. Hiki i kēia mau mea noiʻi ke hoʻoponopono i nā pilikia e pili ana i nā wahi ulu kūikawā a me nā kūlana.
Ke hana nei ka USDA's Agricultural Research Service i ka noiʻi ʻana i nā ʻano hua ʻoki hou. Hiki iā ʻoe ke aʻo hou e pili ana i ia noiʻi ma www.ars.usda.gov.