ʻO ka hoʻonui ʻia ʻana o ka ʻai ʻana o nā meaʻai hou a ka poʻe ʻAmelika e lawe mai i nā pilikia e pili ana i ka nui o nā maʻi i lawe ʻia i ka meaʻai a me nā hihia pili. Hoʻoulu ʻia i loko o kahi kaiapuni kūlohelohe i ʻike ʻia i nā mea he nui, mai nā ʻano wai like ʻole a hiki i nā holoholona mahiʻai a me nā holoholona hihiu a ʻai pinepine ʻia me ka ʻole o ka kuke ʻana a i ʻole ka lāʻau lapaʻau ʻē aʻe e hōʻemi a hoʻopau paha i nā pathogens, hiki i nā huaʻai a me nā mea kanu hou ke lawe i kahi pilikia nui. o ka haumia.
ʻO ka ʻoiaʻiʻo, ʻo ka ulu ʻana o ka nui o nā koi hua ʻoki hou, ʻo ia hoʻi ka E. coli O157:H7 outbreak i ka hāʻule hope e hoʻopilikia ana i ka spinach ma ka ʻāina holoʻokoʻa, ua hoʻoikaika i ka FDA e hoʻopuka i nā alakaʻi e pili ana i nā huaʻai a me nā huaʻai i ʻoki liʻiliʻi ʻia, e like me ka letus i ʻoki ʻia, nā tōmato i ʻoki ʻia. a ʻokiʻoki i ka celery, melon, pineapple a me ka hua waina. Loaʻa kahi kope piha o nā alakaʻi ma www.cfsan.fda.gov/~dms/prodgui3.html.
ʻOiai aia nā alakaʻi i loko o ka draft, "nonbinding," i wehe ʻia no ka manaʻo o ka lehulehu a hiki ke ʻae ʻia e ka Office of Management and Budget, e lilo paha lākou i mea hana no ka hoʻokumu ʻana i ke kuleana no nā maʻi lawe ʻai ma ka ʻaoʻao o kēlā me kēia hui i ke kaulahao o ka māhele. mai ka mahiʻai a i ka papaʻaina. ʻO kēia ka ʻike nui o nā alakaʻi a me nā ʻanuʻu e hiki ai i nā ʻoihana ʻoihana meaʻai ke hana e hōʻemi i ka hiki ke hoʻopōʻino.
Nā Punawai Hoʻohaumia
Pono nā kaʻina hana e nānā i nā kūlana e ulu ai nā huahana, ʻohi ʻia, hoʻopaʻa ʻia a lawe ʻia e like me kēlā me kēia ʻanuʻu e hāʻawi i kahi manawa kūpono no ka haumia. Hiki ke hoʻopōʻino ʻia ma o ka hoʻopili ʻana me ka manure i hoʻomaʻemaʻe ʻole ʻia i hoʻohana ʻia i loko o ka lepo, ka wai haumia, nā limahana i hoʻopili ʻia, nā ipu haumia a me nā mea hana i hoʻohana ʻia i ka ʻohi ʻana a me ka hoʻopili ʻana a/a i nā papahele a me nā paia haumia o kahi kaʻa i hoʻohana ʻia i ka lawe ʻana.
Hoʻohaumia i ka mea hana
ʻO nā limahana ke kumu nui o ka haumia. Kuhi ʻia nā alakaʻi i ke olakino o ka limahana, ka maʻemaʻe a me ka hoʻomaʻamaʻa ʻana a manaʻo e hoʻomaʻamaʻa i nā limahana i kā lākou hana (i kēlā me kēia makahiki, ma ka liʻiliʻi loa) ma ka hana ʻana, mālama ʻana, hōʻoia maikaʻi a me ka mālama ʻana, nā kumu a me nā hana hoʻomaʻemaʻe. Pono e hoʻomaʻamaʻa ʻia nā luna e ʻike i nā hōʻailona o ka maʻi maʻi a hoʻokaʻawale i nā limahana me kēlā mau kūlana mai nā hana e hiki ke hoʻohaumia i nā huahana hou a i ʻole nā luna pili meaʻai. Loaʻa ka ʻike hou aku e pili ana i ka hoʻomaʻamaʻa a me ka laʻana ma www.nal.usda.gov/foodborne/index.html a me www.foodsafety.gov.
Na lako a me na lako
No ka mea, ʻo ka hale hana (pā, papahele, puka makani, puka, a me nā mea ʻē aʻe) he kumu ia o ka haumia, manaʻo ʻo FDA e hoʻolālā a hoʻololi paha i ka hale i:
E kaupalena i ke komo ʻana i nā wahi hana e nā inike, nā manu a me nā ʻiole ma ka pani ʻana, ke hoʻohana ʻole ʻia, a hoʻopaʻa pono i nā puka a me nā puka makani waho;
E hoʻohana i ka plastic a i ʻole ke kila kila ma kahi kūʻē i ka lāʻau i ka hana ʻana i nā wahi e hōʻemi ai i ka pilikia o ka microbial harborage a me ka hoʻohaumia ʻana o nā huahana hope;
E hōʻoia ʻaʻole e kūʻē nā huahana maka i nā ala a hui pū me nā hua i ʻoki hou ʻia;
E hōʻoia i ka neʻe ʻana o ka ea kānana mai nā wahi maʻemaʻe loa (kahi hoʻopaʻa ʻana a me nā wahi hoʻopaʻa huahana i hoʻopau ʻia) i nā wahi maʻemaʻe liʻiliʻi (nā wahi e loaʻa ai) ʻaʻole i ka hope.
Hoʻomaʻemaʻe hoʻomaʻemaʻe
Ma muli o ka loaʻa ʻana o nā microorganism pathogenic ma ka papahele, i loko o nā ʻauwai a me nā ʻili o ka hoʻokaʻawale ʻana, ka mākaʻikaʻi ʻana, ka hoʻomaʻamaʻa ʻana a me nā lako lako, pono nā hana hoʻomaʻemaʻe e hōʻemi a hoʻopau i ka hoʻohaumia microbial. Manaʻo ka FDA:
Hoʻokumu i nā kaʻina hana hoʻomaʻemaʻe e like me ka hoʻomaʻemaʻe mau ʻana i nā lako, nā wahi mālama a me nā wahi hana a me nā ʻōnaehana ea; a
ʻO ka hoʻomaʻemaʻe, hoʻomaʻemaʻe a mālama ʻana i nā kemika ʻona i ka mahana kūpono a ma ke ʻano e pale ai i ka hoʻohaumia ʻana me ka meaʻai, nā wahi pili meaʻai a me nā mea hoʻopili meaʻai.
Hoʻopili a mālama ʻana
Hāʻawi nā alakaʻi i nā ʻano hana no ka hoʻomākaukau ʻana, ka hana ʻana, ka hoʻopili ʻana a me ka mālama ʻana i nā hua ʻoki hou. Pono e nānā ʻia nā hua ʻoki hou i ka loaʻa ʻana no ka hoʻohaumia ʻana i ka wā o ka hoʻouka ʻana, ka lawe ʻana a me ka wehe ʻana, a pono e hoʻoneʻe ʻia nā mea ʻino a popopo paha a me nā lepo ʻē aʻe, nā ʻōpala a me nā mea ʻeha. Pono e pale ʻia nā hua ʻoki hou i hoʻopau ʻia mai ke kino, kemika a me ka microbiological contamination, me ka ʻole o nā huahana maka a mālama ʻia a lawe ʻia i nā wahi hoʻomaʻemaʻe i nā mahana kūpono. ʻO nā ʻōlelo aʻoaʻo kikoʻī he:
E mālama i ka ʻike e pili ana i nā mea ʻai a pau e hiki mai ana, e like me ka ʻike o ka mea kanu a mea hoʻolako paha a me ka lā o ka ʻohi ʻana a hoʻopili i kēia ʻike me nā moʻolelo hoʻoponopono (ma nā huaʻōlelo ʻē aʻe, palapala);
E hoʻohana i kahi ʻōnaehana waihona e hōʻoiaʻiʻo i ka hoʻohana mua, ka hoʻohana mua ʻana a me ka hoʻouna ʻana i nā mea maka a me nā huahana i hoʻopau ʻia; a
E hōʻoia i kēlā me kēia lā "hoʻohana" ma ka pūʻolo huahana e hōʻoia ʻia e nā noiʻi o ka huahana e pili ana i ka palekana microbiological, a mālama i nā moʻolelo o kēia mau haʻawina.
Kahaumaha
Pono e mālama ʻia nā moʻolelo kūpono e pili ana i nā hana hoʻokō āpau. ʻO ia mau moʻolelo, ke hoʻonohonoho pono ʻia a hōʻano hou ʻia, kōkua i nā noiʻi traceback e hoʻoholo i ke kumu o ka haumia a hāʻawi i nā palapala pono e pili ana i ka hoʻokele pilikia a me ka hoʻokolokolo.
ʻOiai ke ʻōlelo nei ka FDA e mālama ʻia ia mau moʻolelo ma ke keʻena hana no ka liʻiliʻi ʻeono mahina ma hope o ka hoʻomākaukau ʻana o ka huahana, pono e mālama i ia mau moʻolelo no ka manawa lōʻihi a e like me nā kulekele mālama moʻolelo i hoʻopaʻa ʻia. E noʻonoʻo ʻo ka hapa nui o nā mokuʻāina ʻo nā kānāwai hōʻeha pilikino o nā palena ʻelua ma lalo o ʻelua makahiki.
Pono e hoʻokumu a mālama i kahi hoʻolālā hoʻolālā i kākau ʻia e hoʻomaka a hoʻokō i ka hoʻomanaʻo ʻana i nā huahana i ka wā e hoʻohaumia ai a pono e kūkulu i kēia hoʻolālā i loko o nā ʻaelike i luna a i lalo inā hiki. Aia i loko o kēia kumumanaʻo nā inoa o nā limahana hoʻopili kuleana, nā ala e ʻike ai, ʻimi a hoʻomalu i ka hoʻomanaʻo ʻana a me nā huahana a me nā kaʻina hana ʻē aʻe i hoʻopilikia ʻia no ka nānā ʻana i ka pono o ka hoʻomanaʻo. E kōkua ka pūʻolo a me nā code lā i ka hoʻopili ʻana i nā pūʻolo huahana me nā manawa hana, nā lako a me nā kumu hoʻohui maka, a laila e hoʻomaʻamaʻa i ka hoʻihoʻi ʻana o nā huahana i ka wā hoʻomanaʻo.
Hoʻokō Kūʻai Kūʻai
Hiki ke hoʻohaumia ʻia kahi huahana i hana ʻia ma kahi kūʻai. No laila, paipai nā alakaʻi i nā mea ulu, packers, processors and shippers e hana pū me nā ʻāpana kūʻai kūʻai e hoʻomohala i nā ʻenehana e ʻike a hahai i nā hua ʻoki hou mai ka mahiʻai a i ka mea kūʻai aku. ʻOiai ʻaʻole i kamaʻilio nā alakaʻi i nā mea hoʻolako lawelawe meaʻai, nā hale ʻaina a me nā hale kūʻai nui, pono kēia mau hui e koi i nā mea hoʻolako e hana i nā palapala o nā hana i hana ʻia e hoʻokō ai i nā alakaʻi a me/a i nā alakaʻi ʻoihana kikoʻī (e like me nā mea e pili ana i nā melon, letus a me nā tōmato. , i kau ʻia ma www.cfsan.fda.gov).
Kāleka Kīwila
ʻAʻole pono e hoʻopunipuni ʻia e ke ʻano paʻa ʻole o nā alakaʻi. ʻO ka poʻe hoʻopiʻi e ʻimi nei e hoʻopaʻa i nā hui āpau i ke kaulahao o ka hana ʻoki ʻoki hou a me ka hāʻawi ʻana i kuleana no nā maʻi lawe ʻai e hoʻohana i nā alakaʻi ma ke ʻano he pū (e hōʻiliʻili hou i nā mea koi) a me ka pahi kaua (e hoʻouka i nā hui pākahi). Ma ka ʻaoʻao ʻē aʻe, hiki i nā mea hana, nā mea hoʻolaha a me nā mea kūʻai aku e pale ana i nā koi kuleana huahana ke hoʻohana i ka hoʻokō ʻana i nā alakaʻi ma ke ʻano he pale ʻāpana kūʻē i ke kuleana kīwila.
Hōʻike ka hoʻopiʻi hou ʻana i kēia, me ka ʻike ʻana o ka ʻaha hoʻokahi e pono ka mea hana e mālama i nā alakaʻi FDA a i ʻole e kū i ke kuleana kūpono (Troutman v. Curtis, 143 P.2d 74, 86 (Kan. App. 2006)) Hiki ke noʻonoʻo ʻia nā hoʻoponopono FDA he hōʻike o ke kūpono o ka mea i hoʻopiʻi ʻia (Feldman v. Lederle Labs, 608 A.2d 356 (NJ Super. 1992) hoʻoholo i hoʻololi ʻia ma nā kumu ʻē aʻe, 625 A.2d 1066 (NJ 1993)).
Inā ʻaʻole mālama ʻia nā alakaʻi a ʻaʻole i kākau ʻia ka hoʻokō ʻana, e lilo lākou i pahi kaua no ka poʻe hoʻopiʻi a waiho i ka poʻe e pale ana i nā koi ʻai meaʻai i nā hopena kālā koʻikoʻi me ka ʻole o ka pale o ka hoʻokō. ʻO ka hope loa, ʻo ka hoʻokele ʻana i nā alakaʻi e kōkua i ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka nui o ka pilikia a me nā hanana o nā maʻi i lawe ʻia i ka meaʻai a me ka hopena o ke kuleana kīwila, ʻoiai ʻo ka hoʻokō ʻole e hoʻonui nui ʻia ia mau pilikia.
Hoʻomaʻamaʻa ʻo John F. Mullen lāua ʻo MaryTeresa Soltis i ka Pūʻulu Kuleana Meaʻai o Cozen O'Connor (www.cozen.com), e hōʻike ana i nā ʻoihana huahana a me nā ʻoihana meaʻai i hoʻopaʻa ʻia ma ka ʻāina i ka hoʻopiʻi kuleana huahana.